Blaubeer-Zitronen-Scones

Genießen Sie diese köstlichen Blaubeer-Zitronen-Scones – eine perfekte Mischung aus spritziger Zitrone, saftigen Blaubeeren und einer süßen Glasur.

*Werte sind Schätzwerte und können sich ändern

Zutaten:

• 3 EL Zucker
• Abrieb einer Zitrone (plus etwas Saft, wenn Sie es extra zitronig mögen!)
• 75 g selbstaufgehendes Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 45 g milchfreie Butter
• 80 ml Hafermilch (frisch zubereitet mit Milky Plant)
• 1,5 TL Zitronensaft
• 100 g Blaubeeren

Für die Zitronenglasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 2-3 TL Zitronensaft (anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten)

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (392 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel Zucker und Zitronenabrieb vermischen und verreiben, um das Zitronenaroma freizusetzen.
3. Das selbstaufgehende Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel geben und verrühren.
4. Die milchfreie Butter zur trockenen Mischung geben und einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
5. In einem separaten Behälter die Hafermilch mit 1,5 TL Zitronensaft vermischen.
6. Die Hafermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis der Teig zusammenkommt.
7. Die Blaubeeren vorsichtig in den Teig kneten und eine dicke Scheibe formen.
8. Die Teigscheibe auf das vorbereitete Backblech legen und in Keile schneiden, diese leicht auseinanderziehen.
9. Die Scones im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
10. Wenn Sie die Zitronenglasur zubereiten möchten, mischen Sie Puderzucker und 2-3 TL Zitronensaft, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Glasur über die Scones träufeln.

Blaubeer-Zitronen-Scones Rezept Video