Schokoladenkeks mit Mandelmilchmark

Diese Cookies werden aus dem übrig gebliebenen Mandelmark der Milky Plant Mandelmilchherstellung hergestellt, was ihnen eine einzigartige Textur und einen dezenten Nussgeschmack verleiht. Jeder Bissen ist vollgepackt mit köstlichen Schokoladenstückchen, die eine harmonische Mischung aus Süße und Fülle ergeben. Mit ihrer weichen und zähen Textur sind diese Cookies eine perfekte Leckerei für jede Gelegenheit.

*Werte sind Schätzungen und können sich ändern

Zutaten:

• 180 g Weizenmehl
• 100 g Mandelmilch-Pulp (nach der Verarbeitung durch Milky Plant)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 50 g milchfreie Butter
• 50 g Kokos- oder brauner Zucker
• 100 g Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse milchfreie Schokostückchen

Zubereitung:

1. In einer Küchenmaschine die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Mandelmark und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Schokostückchen unterheben.
2. Den Teig 20 Minuten lang im Kühlschrank kühlen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
4. Mit einem Kekslöffel Teig abstechen und auf ein Backblech legen.
5. Jede Kugel mit der Hand flach drücken, um einen Kreis zu formen.
6. Die Cookies 18-20 Minuten backen oder bis die Ränder sehr leicht gebräunt sind. Solange die Cookies noch warm sind, ein paar extra Schokostückchen auf die Oberseite jedes Cookies legen.

Mandelmilch-Pulp-Schokoladenkekse