Magnolien-Cupcakes

Genießen Sie den Zauber von Magnolia Cupcakes: feuchte, fluffige Küchlein mit traumhaftem veganem Frosting. Ein Muss zum Probieren! 

*Die Werte sind Schätzwerte und können sich ändern

Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 180 Gramm Allzweckmehl
• 3,5 Gramm Backpulver
• 1,5 Gramm Natron
• 1,5 Gramm Salz
• 180 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch, hergestellt mit Milky Plant)
• 60 Gramm vegane saure Sahne (z.B. auf Soja- oder Cashewbasis)
• 113 Gramm vegane Butter, weich
• 130 Gramm Kristallzucker
• 10 Gramm reiner Vanilleextrakt
• 15 Gramm Pflanzenöl

Für das Frosting:

• 113 Gramm vegane Butter, weich
• 250 Gramm Puderzucker
• 5 Gramm Vanilleextrakt
• 30-45 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch, hergestellt mit Milky Plant)
• Pitaya-Pulver für die Farbe

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie die Vertiefungen leicht mit veganer Butter oder Öl ein.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, vegane saure Sahne, weiche vegane Butter, Kristallzucker, reinen Vanilleextrakt und Pflanzenöl verrühren, bis es glatt und gut vermischt ist.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, wobei jedes zu etwa 2/3 gefüllt sein sollte.
6. Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
8. In einer Rührschüssel die weiche vegane Butter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt, Mandelmilch und Pitaya-Pulver hinzufügen und mixen, bis es glatt und cremig ist. Bei Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
9. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, sie großzügig mit dem vorbereiteten veganen Buttercreme-Frosting mit einem Spatel oder Spritzbeutel bestreichen.
10. Die Cupcakes sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. 

Magnolia Cupcakes Rezeptvideo