Mandel-Blaubeer-Muffins

Gönnen Sie sich die unwiderstehliche Geschmackskombination und erleben Sie die pure Freude hausgemachter Blaubeermuffins.

*Die Werte sind Schätzwerte und können sich ändern

Zutaten: (ergibt 6 Stück)

Trockene Zutaten:

• 125g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz

Feuchte Zutaten:

• 75g Kristallzucker
• 50g milchfreie Butter, weich
• 60g Mandelpulpe (nach der Verarbeitung durch Milky Plant)
• 60g milchfreier Joghurt, bei Raumtemperatur
• 45g Mandelmilch (frisch zubereitet mit Milky Plant)
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Blaubeeren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Muffinform vorbereiten und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und beiseite stellen.
4. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen.
5. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alles gut verbunden ist.
6. Die Blaubeeren unterheben.
7. Den Muffinteig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und diese etwa zu 3/4 füllen.
8. Die Muffinform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
9. Bei 180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.
10. Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Mandel-Blaubeer-Muffins Rezept-Video