Gâteau à la noix de coco

Laissez-vous tenter par notre pain au lait de coco – un délice tropical moelleux !

Un pur paradis dans chaque tranche.

*les valeurs sont estimées et sujettes à changement

Ingrédients:

Pour le pain :

• 180 ml de lait de coco (fraîchement préparé avec Milky Plant )
• 110 ml d'huile végétale
• 75 g de yaourt à la noix de coco
• 200 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de vanille (j'ai utilisé 1/2 cuillère à café dans la vidéo car j'utilisais de la pâte de gousse de vanille)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
• 210 g de farine nature
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 3 à 5 cuillères à café de lait de coco , au besoin pour obtenir la consistance souhaitée

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule à cake et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients humides du gâteau.
3. Tamisez les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
4. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'une brochette en ressorte propre.
5. Laissez refroidir complètement le gâteau.
6. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre et le lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
7. Faites griller la pulpe de noix de coco jusqu’à ce qu’elle soit sèche et dorée.
8. Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le de glaçage et saupoudrez de noix de coco grillée.
9. Savourez votre délicieux pain à la noix de coco !

Recette vidéo du gâteau au pain à la noix de coco