Sandwich crémeux au lait et à la crème glacée aux myrtilles

Régalez-vous de sandwichs glacés aux myrtilles faits maison avec une garniture crémeuse et des biscuits au beurre.

*les valeurs sont estimées et sujettes à changement

Ingrédients:

Pour le lait aux myrtilles et aux noix de cajou :

• 1/3 tasse de bleuets
• 1/4 tasse de noix de cajou

Pour la garniture de la crème glacée :

• 100 g de crème fouettée à la noix de coco
• 100 g de fromage frais à température ambiante
• 65 g de lait de coco concentré
• 60 g de purée de myrtilles
• Pulpe de myrtille (après traitement par Milky Plant )
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/8 cuillère à café de sel

Pour les cookies :

• 110 g de beurre ramolli
• 25 g de sucre en poudre
• 30 g de lait concentré
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de farine complète
• 100 g de farine tout usage

Instructions:

Pour le lait aux myrtilles et aux noix de cajou :

• Ajoutez les ingrédients dans le bol de mixage. Veillez à ne pas dépasser la ligne Max.
• Remplissez le réservoir d'eau avec de l'eau propre.
• Appuyez sur le bouton de démarrage et attendez quelques minutes que la plante lactée fasse sa magie.

Pour la garniture de la crème glacée :

• Mélanger la crème fouettée à la noix de coco, le fromage à la crème et le lait de coco concentré à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez la purée de myrtilles et la pulpe de myrtilles et mélangez.
• Versez la préparation dans des moules.
• Placer les moules au congélateur pour qu'ils prennent.

Pour les cookies :

• Dans un bol moyen, crémer ensemble le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez la farine complète, la farine tout usage et le sel de mer ; mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajoutez le lait concentré et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
• Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
• Étalez la pâte et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
• Transférez soigneusement les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées.
• Cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 20 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Laissez les biscuits refroidir complètement.

Assemblée:

• Placez la garniture de crème glacée aux myrtilles entre deux biscuits pour faire un sandwich.
• Placer les sandwichs glacés au congélateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Recette vidéo de sandwich crémeux au lait et à la crème glacée aux myrtilles