Cupcakes au magnolia

Savourez la magie des Magnolia Cupcakes : des gâteaux moelleux et légers surmontés d'un glaçage végétalien onctueux. Un délice à ne pas manquer !

*les valeurs sont estimées et sujettes à modification

Ingrédients :

Pour les cupcakes :

• 180 grammes de farine tout usage
• 3,5 grammes de levure chimique
• 1,5 gramme de bicarbonate de soude
• 1,5 gramme de sel
• 180 ml de lait d'amande (ou tout lait végétal fait avec Milky Plant)
• 60 grammes de crème aigre végétalienne (à base de soja ou de noix de cajou, par exemple)
• 113 grammes de beurre végétalien ramolli
• 130 grammes de sucre cristallisé
• 10 grammes d'extrait de vanille pure
• 15 grammes d'huile végétale

Pour le glaçage :

• 113 grammes de beurre végétalien ramolli
• 250 grammes de sucre glace
• 5 grammes d'extrait de vanille
• 30-45 ml de lait d'amande (ou tout lait végétal fait avec Milky Plant)
• poudre de pitaya pour la couleur

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule à cupcakes de caissettes en papier ou graissez légèrement les cavités avec du beurre végétalien ou de l'huile.
2. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez de côté.
3. Dans un autre saladier, mélangez le lait d'amande, la crème aigre végétalienne, le beurre végétalien ramolli, le sucre cristallisé, l'extrait de vanille pure et l'huile végétale jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
4. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange d'ingrédients humides, en remuant juste assez pour combiner. Veillez à ne pas trop mélanger.
5. Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à cupcakes préparées, en les remplissant environ aux 2/3.
6. Placez le moule à cupcakes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.
7. Une fois cuits, retirez les cupcakes du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
8. Dans un saladier, battez le beurre végétalien ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, l'extrait de vanille et le lait d'amande, la poudre de pitaya en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajustez la consistance en ajoutant plus de lait d'amande si nécessaire.
9. Une fois les cupcakes complètement refroidis, glacez-les généreusement avec le glaçage végétalien préparé à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille.
10. Servez les cupcakes immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un maximum de 3 jours.

Vidéo de la recette des Magnolia Cupcakes